用料
白吉馍：
中筋面粉 210g，
干酵母 0.5g，
温水 100g，
肉汁馅：
去皮五花肉 250g，
青瓜（黄瓜） 30g，
大葱 30g，
冰糖 5g，
八角 1个，
香叶 1片，
生姜 1片，
老抽 3g，
盐 2g，
温水 适量，
做法步骤
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。
3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。
4、热锅，把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
5、煎至两面微黄，加入冰糖。
6、接着加入温水，没过食材。
7、调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。
8、拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。
9、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。
10、缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。
11、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
12、时间到，先取出面团揉搓排气。
13、切成4等份。
14、分别搓成细长条。
15、用擀面杖压扁。
16、卷~卷~卷~卷起来。
17、立起来，用掌心按压扁。
18、再用擀面杖擀薄。
19、热锅少油，放入饼胚。
20、火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。
21、翻面，继续焖2分钟后出锅。
22、依次做好剩余的白吉馍。
23、把炖好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黄瓜（青瓜）丝。 大人吃的话可以换成青辣椒。
25、淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
26、充分拌匀。
27、给白吉馍中间开个大口。
28、舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~
肉夹馍做法家常做法 扩展
食材：面粉300g，左右酵母1g，水130g，左右羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g，葱白几段即可，八角1个，桂皮小块，姜3片，黑木耳几个，香菜几根，白胡椒粉适量，盐适量，辣椒酱适量，糖蒜适量。
肉夹馍做法家常做法 扩展
1/31 五花肉多次换水泡出血水

2/31 加入足够多清水

3/31 煮沸撇净浮沫

4/31 放入冰糖

5/31 放入葱段和姜片

6/31 放入调料包

7/31 倒入黄酒、生抽、老抽

8/31 盖盖焖煮1小时

9/31 加入盐，再焖煮1小时

10/31 馍的食材全部拌匀

11/31 揉成面团

12/31 发酵1倍大

13/31 均分成5个小面团

14/31 表面刷少许油松弛15分钟

15/31 小面团搓成长条

16/31 擀开

17/31 将面片对折

18/31 从一头卷起

19/31 尾部压在下面

20/31 松弛10分钟

21/31 擀成圆饼

22/31 锅热，放入饼

23/31 每面各烙2分钟

24/31 摆在烤网上

25/31 入烤箱200度10分钟

26/31 饼切开，不切断

27/31 肉加入青椒剁碎

28/31 浇上肉汤拌匀

29/31 肉夹入馍里
